« Fondée en 2004 par Christophe Gille et Thierry Schlumpf, éthic & chic diffuse des vêtements, accessoires et chaussures issus d'un commerce plus juste et transparent. En avril 2005 ouvre la première boutique au 22 rue Peyrolières à Toulouse. Promouvoir une mode éthique, respectueuse de l'Homme et de la Nature, telle est l'ambition et le pari gagnant de cette jeune société toulousaine.»
Ethic & chic insuffle un changement, accorde une grande importance à la qualité et au design afin de faire rimer esthétique verte et développement durable.
Ethic & chic fait le choix de mettre à l'honneur un commerce à visage humain et des pratiques transparentes sur l'ensemble de la chaîne, du cultivateur de coton biologique jusqu'à la boutique, en passant par l'atelier et le studio de style. Coton, chanvre, lin, soie, laine, cuir écologique... Ethic & chic aime les matières naturelles, bien sûr certifiées biologiques, ou issues du recyclage ou d'un processus écologiquement irréprochable. Les procédés de teinture et de transformation sont également respectueux de l'environnement.
En mars 2008, Shokoufeh Brossard-Jenab et Philippe Jalby ont rejoint éthic & chic pour créer la seconde boutique toulousaine au 29 rue Gambetta, à deux pas de la place du Capitole. Ce nouvel espace propose des lignes plus chics et plus urbaines, dont l’esthétique ne sacrifie en rien à la démarche éthique.
Depuis sa création, éthic & chic est membre de Minga, association qui agit pour le développement économique d'un commerce équitable, au Sud comme au Nord.